Основные правила хранения продуктов в холодильнике
1. Не храните в холодильнике лишнего. Не стоит захламлять место в холодильнике лишними продуктами, ведь чем больше свободного пространства, тем лучше циркулирует воздух (что важно для сохранения свежести продуктов). Что нужно хранить без холодильника:
лук, чеснок; цукини, тыква, картофель; мед, варенье; хлеб; консервы, закрутки; огурцы, баклажаны, помидоры.
2. Продукты должны храниться в соответствующих зонах. Температура в холодильнике различается в разных его зонах:
Самое теплое место холодильника - дверца. Зона предназначена для хранения нескоропортящихся продуктов. Это соусы, напитки. Обычно в дверце хранят яйца, но это распространенная ошибка - постоянная смена температуры при открывании дверцы только снизит срок их хранения. Верхние полки (под морозильной камерой) отлично подходят для скоропортящихся продуктов, таких как, например, молочные и кисломолочные продуктов, мясо, рыба. Полки пониже оптимально использовать для готовой еды и полуфабрикатов;Нижние ящики используются для раздельного хранения фруктов и овощей.
3. Периодически проводите уборку холодильника. Не забывайте, как минимум раз в неделю протирать полки холодильника и проводить ревизию: проверять срок годности, чтобы понять, что нужно съесть в первую очередь, а что и вовсе пора выбросить. Также не стоит забывать о своевременном проведении разморозки холодильника для его нормальной работы.
4. Упаковывайте продукты и пищу правильно. Еще одно важное правило хранения продуктов и готовых блюд - правильная упаковка. Упаковка помогает удерживать влагу в продукте, защитить его от высыхания и появления плесени. Каких правил следует придерживаться:
· Не храните продукты в целлофановых пакетах - в них быстро образуется конденсат, размножаются бактерии;
· Тарелки и миски с готовой едой накрывайте пищевой пленкой, а еще лучше, храните приготовленную пищу в контейнерах.
· Свежую зелень лучше уложить в банку с крышкой или поставить пучок зелени в стакан с водой на полке.
5. Не помещайте горячее в холодильник: дайте остыть еде до комнатной температуры, и только после этого отправляйте ее на полку в холодильник. Горячая еда повысит влажность в холодильнике и может даже привести к его поломке.
6. Соблюдайте товарное соседство. К правилам хранения пищевых продуктов также относится соблюдение принципов товарного соседства:
· Запрещено хранить замороженные и охлажденные продукты вместе.
· Нельзя хранить сухие и влажные продукты рядом (сухие будут впитывать влагу).
· Нельзя хранить вместе продукты, которые впитывают и отдают запахи (продукты впитывающие запахи — сорбенты, отдающие — сорбаты).
· Нельзя хранить приготовленную пищу рядом с сырым мясом или рыбой. Это может способствовать инфицированию готовой пищи.
· Продукты хранятся в заводской упаковке.
Соблюдение этих принципов поможет сохранить продукты свежими и безопасными для употребления!