День здорового питания и отказа от излишеств в еде

ДЕНЬ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ И ОТКАЗА ОТ ИЗЛИШЕСТВ В ЕДЕ.

О вреде быстрых углеводов. Правило здоровой тарелки.

 

День здорового питания и отказа от излишеств в еде — неофициальный российский праздник, который отмечается 2 июня. 

Цель праздника — привлечь внимание к вопросам культуры питания и важности здорового питания как ключевого аспекта поддержания здоровья. Он напоминает о том, что ежедневное питание требует внимания и осознанности, а люди ответственны за то, чем питают свой организм.

По данным Института питания, в России избыточный вес есть у 60% женщин и половины мужчин старше 30 лет. Избыточный вес и ожирение являются пусковыми факторами риска возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, сахарного диабета, опухолей молочной железы и предстательной железы. А начинается всё с невнимания к рациону, переедания и несбалансированного состава меню.

Люди порой едят не потому, что голодны, а потому, что не удовлетворены жизнью, не могут найти лучший способ успокоить себя в стрессовой ситуации. Пища служит обеспечением не физиологической, а эмоциональной потребности: в любви, безопасности, принятии, эмоционального удовлетворения. К тому же режим питания в течение дня не у всех выстроен грамотно — отказ от завтрака, перекус на бегу в обед, обильный поздний ужин. Все это не способствует поддержанию нормального веса и вообще здоровья.

Избавиться же от лишних килограммов хочется быстро и без затраты усилий. Вера в волшебные таблетки и напитки, в быстрое и легкое избавление от нажитого годами лишнего веса иногда приводит к непоправимому вреду здоровью, а часто просто к потере денег, выброшенных на ветер..

День здорового питания и отказа от излишеств в еде призван напомнить о том, что люди ответственны за то, чем питают свой организм. Пусть в этот день будет больше достоверной и полезной информации о том, какие пищевые привычки идут на благо здоровью и красоте, а какие вредны и опасны; как правильно построить свой рацион, чтобы он был вкусным, сбалансированным и не вёл к избыточному весу.

Вред быстрых углеводов:

·        Повышение риска диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Избыток простых углеводов приводит к инсулинорезистентности — снижению чувствительности клеток к инсулину. Это может стать причиной развития диабета II типа. Также избыток сахара повышает уровень триглицеридов, что увеличивает риск атеросклероза, инфаркта и инсульта.

·        Связь с ожирением. Продукты с быстрыми углеводами часто калорийны, но не дают длительного чувства насыщения. Избыток фруктозы может подавлять выработку лептина — гормона, который отвечает за чувство насыщения, что способствует перееданию.

·        Негативное влияние на кожу. Простые углеводы могут провоцировать акне и ускорять старение кожи из-за гликирования — процесса, при котором разрушаются коллаген и эластин.

·        Риск кариеса. Сахар — питательная среда для бактерий полости рта. Сладкие напитки и перекусы создают во рту кислую среду, ускоряя разрушение зубов.

·        Скачки энергии и настроения. После прилива энергии из-за быстрых углеводов наступает спад, что может вызывать усталость, раздражительность и ухудшение концентрации внимания.

Правило «здоровой тарелки» — это модель сбалансированного питания, которая помогает контролировать размер порций и составлять рацион с правильным соотношением основных питательных веществ. Суть подхода — визуальное разделение тарелки на три части:

Половина тарелки — овощи и зелень. Они насыщают организм клетчаткой, витаминами и микроэлементами, способствуют нормализации уровня глюкозы, улучшению пищеварения и активизации метаболических процессов.

Четверть тарелки — белки (мясо, рыба, бобовые, яйца, творог и др.). Белок — строительный материал для тканей, мышц и костей, источник аминокислот, цинка, железа, витамина B12 и других питательных веществ.

Оставшаяся четверть — медленные (сложные) углеводы. Они обеспечивают организм энергией, придают сил, поддерживают бодрствование в течение дня.

Важно:

«Здоровая тарелка» — не строгий шаблон, а ориентир. Соотношение продуктов может меняться в зависимости от уровня физической активности, времени суток и индивидуальных потребностей.

При составлении рациона рекомендуется учитывать индивидуальные особенности организма, наличие хронических заболеваний и рекомендации врача-диетолога.

Следует отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, овощам, бобовым — они содержат медленные углеводы и клетчатку.

Некоторые дополнительные рекомендации:

·        пить достаточно воды в течение дня;

·        выбирать способы приготовления, которые сохраняют питательные вещества (тушение, варка, приготовление на пару, запекание);

·        избегать жарки и сладких напитков.